Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток




Скачать 1.59 Mb.
Название Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток
страница 3/14
Дата публикации 28.06.2016
Размер 1.59 Mb.
Тип Реферат
edushk.ru > Биология > Реферат
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14

Чистотел большой (Chelidonium majus L.). Распространенное в разных районах России многолетнее растение из сем. маковых.

Чистотел встречается в тенистых местах — среди кустарников, в запущенных садах и огородах.

Все части растения содержат едкий желтоватый млечный сок неприятного запаха. Ядовитые свойства чистотела обусловливаются имеющимися в его соке алкалоидами: хелеритрином, хелидонином, гемохелидонином, протопином, сангвинарином и др. Наибольшее количество алкалоидов содержится в растении в период плодоно­шения (до 2,25% в сухой массе). Эти алкалоиды по своему действию сходны с действием алкалоидов мака. Кроме того, при сопри­косновении с кожей сок чистотела оказывает резкое раздражающее действие, при попадании же внутрь вызывает рвоту, колики, понос, иногда Кровавый; большое количество чистотела может привести к смерти.

Все же отравления животных чистотелом очень редки. Это объяс­няется отчасти тем, что вследствие неприятного запаха и жгучего вкуса животные на пастбищах избегают его. Поедание же неболь­ших количеств этого растения, например крупными животными до 0,5 кг, не вызывает вредных последствий. Кроме того, самая ядовитая часть растения — корень — обычно вовсе не поедается животными. Высушивание и силосование не уничтожают ядовитых свойств чистотела.

В литературе описаны лишь единичные случаи отравления живот­ных чистотелом. Отравления сопровождается сильным поносом, общей слабостью, шаткостью походки, оглушение, сильная слабость, судорожные подергивания мышц, учащенные пульс и дыхание. При вскрытии обнаруживается сильные воспа­лительные явления в желудочно-кишечном тракте.

Лечение - симптоматическое, при необходимости сердеч­ные.

^ Мачок рогатый (Glaucium corniculatum Curt.) Однолетнее, реже двулетнее растение из сем. маковых, высотой до 50 см, с ветвистым стеблем, опушенным редкими волосками. Листья сидячие, перистораздельные, из неравных зубчатых долей. Цветки оран­жевые или желтые, с темными пятнами у основания лепестков. Плод — изогнутый стручок длиной 15—20 см.

Ядовитым началом мачка рогатого являются протопин и другие алкалоиды.

Токсические свойства растения обусловливаются возбуждаю­щим действием протопина на нервную систему, а также на работу сердца, органов дыхания. Наоборот, в больших дозах протопин действует на указанные органы и системы угнетающим образом.

Патологоанатомические из­менения выражались в рас­ширении сердца и дряблости сердечной мышцы. Во всех этих случаях отравление связано с кормом, содержавшим от 1 до 10% ча­стей стеблей мачка с плодами и семенами.

Лечение. То же, что и при отравлении маком-само­сейкой.

^ Плевел опьяняющий (Lolium temulentum L.). Однолетнее растение из сем. злаковых, со стеблем высотой 30—80 см, у основания часто ветвистым. Вверху стебель шершавый. Листья линейные, узкие, с верхней стороны шершавые. Колос длиной от 10 до 25 см, с шероховатой остью. Колоски крупные, 3—8-цветковые, ланцетно­клиновидные; нижние цветочные чешуи у них с длинными остями. Колоски располагаются в два ряда и обращены к стержню ребром, т. е. узкой стороной. Зерновка плевела продолговато-эллиптическая, тупая, с остью, превышающей по длине зерновку, с брюшной сто­роны имеет желобок.

Широко распространенный сорняк. У плевела ядовиты только зерновки. В зеленом виде плевел сочен, мягок и поедается животными без каких-либо вредных последствий. Плевельное сено ранних укосов также неядовито. Только созревший плевел с развившимися зернов­ками может вызвать отравления животных.

По имеющимся в литературе данным, ядовитое действие зерновок связано с поражением их грибом, который, находясь в симбиозе с зерновкой, вырабатывает особый алкалоид — темулин, накапливающийся в мицелии гриба.

Так как грибом обычно поражается преобладающая часть зерен (часто до 95%), то практически следует считать, что все се­мена плевела являются ядовитыми.

Следует отметить, что плевел нередко не проявляет токсич­ности, несмотря на наличие поражений зерен грибом. Обра­зование темулина в пораженных грибом зернах плевела происходит при длительной, дождливой погоде, в засушливые же годы токсические свойства семян бывают менее выражены.

Семена плевела содержат в среднем лишь около 0,06% темулина. Ввиду этого отравление возможно только в случаях засорения корма большим количеством плевела.

Заболевание наступает через 3—6 ч после кормления.

Из домашних животных особенно чувствительны к темулину жвачные. Для свиней и домашней птицы плевел совершенно не опасен. Токсичность семян плевела составляет 20 г на 1 кг.

Токсические свойства плевела связаны главным образом с дей­ствием темулина на центральную нервную систему. Токсическое действие семян плевела выражается у живот­ных в угнетении, сонливости, состоянии опьянения, нарушении дыхания, мышечной слабости, атаксии.

Случаи отравления животных плевелом довольно редки.

Признаками отравления являются: расширение зрач­ков, нетвердая, пошатывающаяся походка, мышечная дрожь в раз­личных областях тела; дыхание становится затруд­ненным и учащенным, пульс медленным и слабым. Температура в течение всего времени болезни обычно в норме или несколько понижена. Перистальтика ослаблена, наблюдаются запоры, иногда отмечаются колики. Видимые слизистые оболочки гиперемированы.

При вскрытии обнаруживают паренхиматозные измене­ния в печени, почки гнпере­мированы и дряблы, дряблость и изменение цвета отмечаются также в сердечной мышце. Печень и селезенка часто переполнены кровью. В желудочно-кишечном тракте воспалительное состояние слизистой тонкого и толстого отделов кишечника в виде очагово расположен­ных гиперемированных участков. Сосуды брыжейки инъецированы. В легких отек. Отечность обнаруживают также в ткани головного и спинного мозга; сосуды мозга и оболочек инъецированы. В различ­ных органах кровоизлияния, кровь темного цвета.

Лечение. Прежде всего для освобождения желудочно-кишеч­ного тракта от содержимого производится промывание желудка и применяются слабительные; осаждающие и адсорбционные средства. Основное зна­чение имеет симптоматическое лечение.
^ Чина посевная (Lathyrus sativus L.). Однолетник из сем. бобо­вых, с крылатыми стеблями; листочки однопарные, со стреловид­ными прилистниками. Цветки пазушные, одиночные, белые. Бобы голые, 3—4 см, сжатые, 4-семянные, с двумя крыльями вдоль верхнего края. Семена желтоватые, сплюснутые, гладкие.

О ядовитости чины говорят многие факты.

До конца цветения чина не ядовита и представляет собой хоро­ший зеленый корм. Но со времени завязывания плодов и формиро­вания семян использование чины в корм животным представляет опасность, так как нередко приводит к отравлениям. Наиболее частые отравления наблюдались при кормлении живот­ных семенами чины. Высушивание не устраняет вредного действия, но при варке или запаривании, а также вымачивании в воде ядо­витость семян ослабляется.

Отравления чиной проявляются лишь после длительного скармливания животным. При скармливании чины в больших количествах первые признаки отравления могут появляться уже через 10 дней после начала кормления, при дачах небольших количеств чины болезненные явления наступают через 2 или даже 3 месяца. Явления отравления, могут обнаруживаться и после прекращения дачи чины спустя 1,5 - 2 месяца. Кратковременные употребления чины человеком неотмечались токсичностью.

Заболевание, вызываемое чиной у животных, протекает обычно с глубокими и чаще необратимыми изменениями в организме.

Раньше ядовитые свойства чины объяснялись содержанием в ней особого яда — латирина. В настоящее время на основе накопив­шихся новых материалов ядовитость самих семян чины отрицается, вызываемые же ими отравления объясняются примесью к ним семян узколистной вики.

Исходя из клиники отравлений чиной, считают, что в основе заболевания лежит поражение головного и спинного мозга, веду­щее к развитию у животных двусторонних парезов и параличей. Признаки отравления выражаются прежде всего в явле­ниях так называемого свистящего удушья, вызываемого параличом возвратного нерва.

Отравления чиной могут иногда осложняться. Пара­личам предшествуют стесненность движений, дрожь, слабость, чувствительность к свету, расстройствами пищеварения, сопровождающимся коликами и другими явлениями.

При благоприятном исходе отравления выздоровление идет очень медленно, затягиваясь на 4—6 месяцев.

При вскрытии наиболее характер­ными изменениями является атрофия мышц гортани, отмечаются кровоизлияния в области гортани, жировое перерож­дение сердечной мышцы, иногда отек легких.

Лечение. Необходимо прежде всего исключить из рациона чину. Применении средств, тонизирующих нервную си­стему. При необходимости назначают сер­дечные и применяют другие меры симптоматического лечения. Целе­сообразны внутривенные вливания глюкозы.
^ Пикульник ладанный (Galeopsis ladanum L). Однолетнее расте­ние сем. губоцветных. Имеет мягковолосистый стебель, не утолщенный над узлами, продолговатые или ланцетовидные зубчатые листья. Цветки расположены мутовками, по 6—10 штук в пазухах верхних листьев. Венчик лилово-пурпуровый, обычный для губо­цветных — двугубый, нижняя губа желтая, с пурпуровым пятном.

Установлено, что отравления вызываются главным образом пшеничной соломой, содержавшей до 6% пикульника с неосыпавшимися семенами, и мякиной, засоренной семенами пикульника до 1%.

Токсические вещества пикульника не изучены. Установлено, что ядовитые начала содержатся главным образом в семенах и соцве­тиях. Семена пикульника похожи на орешки яйцевидной формы, темно-серого цвета, величиной до 3 мм и относятся к масличным, так как содержат до 44% масла.

Токсическое действие пикульника выра­жается в угнетении центральной нервной системы, своеобразном возбуждении моторных окончаний и влиянии на сердце.

Отравления обычно происходят при скармливании кормов, засоренных семенами или содержащих соцветия пикульника. Для человека опасно засорение пшеницы пикульником и приготовление продуктов из неё.

При вскрытии у животных обнаруживаются признаки геморрагического воспаления слизистой желудка и две­надцатиперстной кишки, поражение других внутренних органов; печень, почки и сердечная мышца в состоянии паренхима­тозного перерождения; в мочевом пузыре кровянистая моча. Кровь не свертывается, темного цвета.

Отмечались также отравления людей семенами пикульника. Отравления наблюдались при употреблении в пищу проса, засорен­ного семенами пикульника, а также хлеба, выпекаемого из муки после помола зерна, содержавшего до 7% семян пикульника. Отрав­ления сопровождались острыми болями в мышцах, которые в легких случаях продолжались несколько часов, а в более тяжелых — до 2 дней. Во время отдыха, а также сна боли отсутствовали. Через 3—6 дней нормальное состояние и работоспособность полностью восстанавливались.

Мясо и сало свиней, полу­чавших до убоя зерновые отходы и другие корма, засоренные семенами пикульника, оказались токсичными для людей.

Токсичность свинины связывают с кумулятивными свойствами ядовитых веществ пикульника и накоплением их в организме живот­ного; причем токсичным становится преимущественно жир.

Имеются указания, что и другие виды пикульников являются ядовитыми. К ним следует отнести пикульник обыкно­венный (G, tetrahit L.) и пикульник красивый, или зябpa (G. versicolor Curt., G. speciosa -Mill.), и двурасщепленный, или жабрей (G. bifida Boenn.).

Употребление в пищу масла, полученного из семян пикульника красивого, вызывало времен­ный паралич ног у людей, а содержание боль­шого количества масла в жмыхах оказывало такое же действие и на домашних животных.

Лечение — симптоматическое.
^ Чистец прямой (Stachys recta L.). Много­летнее растение из сем. губоцветных, с травя­нистым, маловетвистым стеблем, высотой до 60—80 см. Нижние листья ланцето­видные, суженные к основанию, на коротких черешках, верхние — яйцевидные, сидячие. Всё растение шершаво-волосистое. Цветки собраны мутовками из 6— 12 штук на конце стебля и образуют длинный колос. Венчик бледно-желтый; нижняя губа с пурпурными крапинками. Растение издали несколько похоже на белую, так называемую глухую кра­пиву.

Ядовитые начала чистеца еще не изучены. В некоторых видах чистеца содержатся алкалоиды, стахидрин, триго­нелин. Однако о токсических свойствах чистеца прямого малоизвестно.

Картина отравления характеризуется следующими явлениями: вначале наблюдалось возбуж­дение, потом слабость, апатичность; сильное потовыделение, мышечная дрожь в различных областях тела. На крупный и мелкий рога­тый скот чистец, по-видимому, не действует.

К ядовитым видам относится также и чистец однолет­ний (St. annua L.).

Лечение. Такое же, как и при отравлении пикульником.
^ Латук ядовитый (осот), мо­локан ядовитый (Lactuca virosa L.). Двулетнее растение из сем. сложноцветных, с высоким (до 1,5 м), ветвистым стеблем, в нижней части усаженным жест­кими щетинками. Листья продолговато-яйцевидные, остро­конечные, тоже усаженные сни­зу по главной жилке жесткими щетинками, покрытые фиолето­выми пятнами. Нижние листья цельные, суженные в черешок и почти стеблеобъемлющие, остальные — сидячие, цельные или лопастные со стреловидным основанием. Цветки желтые, мелкие, собранные в корзинки не менее чем из 5 цветков. Все растение издает неприятный запах, особенно во время цветения.

Растение при надрезах выделяет беловатый млечный сок с неприятным дурманящим запахом. В соке содержатся ядовитые начала — лактуцин и лактукопикрин. Млечный сок латука отличается наркотическими свойствами, сходными с действием опия. Животные из-за неприятного запаха и горького вкуса избегают его, тем не менее, имеют место случаи отравления латуком. При отравлении латуком у животных наблюдается такая же картина, как при отравлениях маком или табаком. Вначале замечается сужение зрачка, замедление пульса и учащение дыхания. Затем наступает расслабление мышц, вследствие чего животные шатаются, как пьяные, но вскоре падают и погибают при непроиз­вольном извержении кала и мочи.
^ Латук компасный, салат дикий (Lactuca scariola L.). Распростра­нен значительно шире, чем латук ядовитый. Встречается почти повсеместно, кроме северных районов. Обильные заросли его часто встречаются в запущенных огородах, садах, на залежах и пр.

Очень похож на латук ядовитый. Отличается выемчато-раздель­ными нижними и средними листьями; верхние — цельные, ланцето­видные. Листья по краям шиповато-зубчатые; фиолетовых пятен не имеют. Бледно-желтые цветки собраны в корзинки числом от 6 до 12. Ядовитые свойства те же, что у латука ядовитого.

Лечение. То же, что и при отравлении маком.
^ Растения, вызывающие угнетение центральной нервной

системы и одновременно действующие на желудочно-кишечный

тракт и сердечно-со­судистую систему
Борец, или аконит (Aconitum L). Все растения, относящиеся к этому роду, ядовиты. Борцы — многолетние травянистые растения из сем. лютиковых; встречаются повсеместно в лесах и перелесках, в садах и оврагах, на высокотравных лугах, по берегам рек и пр.

Во всех частях — стеблях, листьях, цветках и больше всего в кор­нях — они содержат алкалоиды: аконитин, мезаконитин, гипакони­тин и др. Всего из аконитов выделено около 30 алкалоидов. Наиболь­шее количество алкалоидов содержится в корнях и клубнях. Содер­жание аконитина в клубнях достигает 1,8%. В остальных частях растения — стеблях и листьях — алкалоидов меньше.

Борец обыкновенный (A. napellus Kar. et Kir.) встречается в сырых лесах и ольшаниках, по оврагам, в старых садах и цветни­ках, где часто культивируется как декоративное растение.

Отличается красивыми шлемообразными синими цветками, рас­полагающимися густой кистью на конце высокого (до 1,5 м) стебля. Листья пальчатораздельные, нижние — с перисторассеченными ло­пастями.

Наиболее ядовит во время цветения; высушивание и силосование не устраняют ядовитого действия борца.

Борец волчий, борец волкобой(А. lycoctonum L.) в отличие от борца обыкновенного имеет желтые цветки и шлем высокий и узкий. Листья менее глубокорассеченные. В остальном различия несущественны.

Кроме указанных борцов, широко распространено в России ещё много других ви­дов, на Дальнем Востоке - борец крупный (A. maximum Pall.)

Ядовитость борцов изме­няется по фазам развития. Побеги синего борца (A. napellus L.) вес­ной, в момент появления из-под земли, малоядовиты. Ядовитость их возрастает, достигает максимума незадол­го до цветения, а затем сни­жается до минимума в фазе созревания семян. Некоторые другие борцы — гиринский (A. kirinense Nakai) и пирамидальный (A. pyramidale L.) — до цветения малоядовиты; наибольшей ядовитостью растения отличаются в период бутонизации и цветения; ко времени созревания семян ядовитость их тоже снижается.

Все виды аконитов токсичными. Однако ядо­витость их зависит, по-видимому, от условий произрастания — почвенных, климатических и др. Известно, что борцы на севере менее ядовиты, чем на юге. Кроме того, содержание алкалоидов в борцах может значительно изменяться по годам в связи с различиями в ме­теорологических условиях. В дождливые годы обычно содержание алкалоидов в них меньше.

Установлено также, что токсичность аконитов зависит от их вида. В условиях Киргизии наиболее токсичными оказались акониты каракольский (A. kara­colicum Rapes) и джунгарский (A. soongarica Stapf.); менее ядовит аконит Фишера (A. Fischeri Rchb.), акониты забайкальский (A. baicalense Furcz) и таласский (A. talassicum M. Pop.) практически неядовиты.

Ядовиты борцы как в свежем, так и в сухом виде. В сухих расте­ниях содержание аконита достигает 4%. Высушивание и силосование не устраняет ядовитости борцов.

Аконитин и другие алкалоиды, содержащиеся в борцах, отно­сятся к числу сильнейших ядов. Дозы 0,02—0,05 мг на 1 кг живого веса являются смертельными для животных. Доза 3—4 мг смертельна для человека.

Мясо, полученное при вынужденном убое животных в случаях отравлений борцами, представляет некоторую опасность для людей.

Токсическое действие аконитина выражается вначале в явлениях возбуждения окончаний двигательных, чувствительных и секретор­ных нервов, которые затем быстро сменяются паралитическими явле­ниями. Особенно сильно аконитин действует на центральную нерв­ную систему, в частности на дыхательный центр. Экспериментальные исследования показали, что аконитин сильнее всего действует на ды­хание, замедляя его и вызывая одышку. Сердечная деятельность нарушается; малые дозы вызывают замедление пульса и падение кровяного давления, а при больших дозах сердце начинает сокра­щаться чаще и энергичнее, затем сердечные сокращения постепенно замедляются, и животное гибнет.

Обычные признаки отравления борцами следующие: слюнотече­ние, усиленная перистальтика, сопровождаемая уча­щенной дефекацией (иногда поносы, которые затем могут перейти в запоры), колики. Дыхание затрудненное; сердечная деятельность ослаблена, пульс частый, с трудом прощупывается.

При отравлении борцами происходит побледнение слизистых оболочек. Температура вначале незначительно повышена, а затем падает ниже нормы. Зрачки рас­ширены, чувствительность кожи ослаблена. В дальнейшем появ­ляется слабость, походка становится нетвердой, наступает паралич дыхания, и животное гибнет.

Признаки заболевания появляются в течение 30 мин после поедания аконита.

Патологоанатомические изменения нехарактерны. При острых отравлениях борцами часто находят воспалительные явления с кро­воизлияниями в слизистых желудочно-кишечного тракта и на сердце. Обнаруживаются дегенеративные изменения в печени, почках и в мышце сердца; сильная гиперемия мозга, мозговых оболочек и легких.

Лечение. Прежде всего должны быть приняты меры к удале­нию содержимого из желудочно-кишечного тракта. Произ­водят промывание желудка раствором танина, перманганата калия или водой со взвесью угля, назначают рвотное. Внутрь дают слабительное и повторно 3%-ный раствор танина (через 15—20 мин). При судорогах морфин под кожу, хло­ралгидрат внутрь или в клизмах. В зависимости от состояния сер­дечной деятельности и дыхания применяются возбуждающие и дру­гие симптоматические средства.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14

Похожие:

Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток icon Билеты для экзамена по предметам
«Товароведение товаров растительного происхождения» и «Товароведение товаров животного и комбинированного происхождения»
Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток icon Урока по технологии в 5 классе на тему Элементы материаловедения....
Познакомить с историей возникновения тканей; с производством и структурой хлопчатобумажных и льняных тканей
Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток icon Правила км №416 от 26. 06. 2007 г., в силе с 01. 08. 2007 г. «Референт»
Правила устанавливают порядок распространения и контроля качества лекарств (за исключением ветеринарных лекарств), включая гомеопатические...
Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток icon Франкенштейна», другие полагают, что «обычные» пищевые добавки и...
Продукты, содержащие гм-ингредиенты (в основном, это трансгенная кукуруза и соя). Эти добавки вносятся в пищевые продукты в качестве...
Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток icon Место нахождения: г. Владивосток, ул. Пионерская, 1 Почтовый адрес:...
Информация, содержащаяся в настоящем ежеквартальном отчете, подлежит раскрытию в соответствии с законодательством Российской Федерации...
Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток icon Место нахождения: г. Владивосток, ул. Пионерская, 1 Почтовый адрес:...
Информация, содержащаяся в настоящем ежеквартальном отчете, подлежит раскрытию в соответствии с законодательством Российской Федерации...
Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток icon Издательская программа народная книга осуществляется совместно с...
Вячеслав протасов (Владивосток) лидия сычёва (Москва) геннадий турмов (Владивосток)
Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток icon Учебное пособие для студентов и самообразования Владивосток
Философия в истории ее идей и концепций: Философия Запада: Античность. Средние века. Новое время / Учебное пособие. Владивосток:...
Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток icon Учебно-практическое пособие Владивосток 2007 удк 658 012. 1 Е 72
Ермаченко А. И., д т н. Предпринимательская дяетельность: Учебное пособие для студентов дневной, заочной форм обучения с применением...
Кормовые и пищевые отравления продуктами растительного происхождения Владивосток icon 690105 Россия, Приморский край, г. Владивосток, Русская 65 Информация,...
Место нахождения эмитента: 690105 Россия, Приморский край, г. Владивосток, Русская 65
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
edushk.ru
Главная страница