Оценочная ведомость по профессиональному модулю
_________________ _______________________________________________
код и наименование профессионального модуля
ФИО ____________________________________________________________
обучающийся на _______ курсе по профессии НПО / специальности СПО _________________________________________________________________
код и наименование
освоил(а) программу профессионального модуля ________________________
наименование профессионального модуля
в объеме ______ час. с «__»._____.20__ г. по «___»._______.20__ г.
Результаты промежуточной аттестации по элементам профессионального модуля (если предусмотрено учебным планом).
| (код и наименование МДК, код практик) | Формы промежуточной аттестации | Оценка |
| МДК 0n.01 ________ | ||
| МДК 0n.0m ________ | ||
| УП | ||
| ПП |
Результаты выполнения и защиты курсового проекта (работы) (только для СПО, если предусмотрено учебным планом; если защита проекта входит в экзамен квалификационный – пункт переносится ниже). Тема «________________________________________________________» Оценка _______________________. Итоги экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю
| Коды проверяемых компетенций | Показатели оценки результата | Оценка (да / нет) (в баллах) |
Дата ___.___.20___ Подписи членов экзаменационной комиссии
Приложение 2
Сводная ведомость накопительного экзамена (квалификационного) по профессиональному модулю
(№ группы, по пофессии/специальности СПО)
|
Ф.И.О. обучающегося |
Промежуточная аттестация по МДК | Промежуточная аттестация по УП и ПП | Экзамен квалификационный | |||
| МДК 01.1.
ДЗ |
МДК 01.02 ДЗ |
Учебная практика ДЗ |
Производственная практика ДЗ |
Дневник произ. практики |
Освоен/не освоен | |
Приложение 3
3.1 Типовые задания для оценки освоения МДК 01.01.Технология ухода за сельскохозяйственными животными
задание 1.
1. Назвать отрасли, которые включают в себя животноводство? 2. Как подразделяются породы коров? 3. Сколько насчитывается в мире пород крупного рогатого скота? 4. Назвать срок использования коров? 5. Назвать правила безопасной работы с крупным рогатым скотом?
задание 2
1. Каких птиц относят к сельскохозяйственным? 2. На какие типы по продуктивности подразделяются свиньи? 3. Для чего изучается поведение животных? 4. Назовите диких предков и сородичей домашних животных 5. На какие подвиды по продуктивности разделяют скотоводство?
задание 3
1. Какие системы содержания применяются для крупного рогатого скота? 2. Назовите основные технологические элементы для содержания животных? 3. Какие системы содержания свиней существуют? 4. В чем отличие содержания сельскохозяйственной птицы на домашних подворьях и птицефабриках? 5. Что является важнейшим звеном в технологии птицеводства?
задание 4
1. На какие виды подразделяются растительные корма? 2. Что такое кормовой рацион 3. Назвать способы приготовления кормов? 4. Что такое мобильные кормораздатчики? 5. Отличается кормовой рацион крупного рогатого скота и свиней?
задание 5
1. На какие группы подразделяются источники водоснабжения? 2. На какие группы подразделяются гидравлические машины, подающие воду? 3. Назовите виды водонапорных сооружений? 4. Из каких устройств осуществляется поение сельскохозяйственных животных? 5. Каким требования должна соответствовать вода, используемая в хозяйствах?
задание 6
1. Какими способами удаляют навоз из помещений для содержания животных? 2. Какие машины относят к мобильным средствам удаления навоза? 3. Назовите основные типы стационарных средств удаления навоза? 4. используется свежий навоз в качестве удобрения? 5. Назвать способы переработки навоза?
задание 7
1. На сколько долей делится вымя коровы и каково его строение? 2. Какие способы доения животных применяются? 3. Как осуществляется подготовка коровы к доению? 4. Назовите разновидности доильных установок? 5. Какой формы вымя наиболее удобно для машинного доения? Критерии оценки: 5 баллов – 5 4 балла – 4 3 балла – 3 2 балла – 2 1 балл – 1
1. Какими пищевыми ценностями обладает молоко? 2. Для чего проводят первичную обработку молока, и какие операции она включает? 3. С помощью каких средств осуществляют очистку молока? 4. Как охлаждают молоко? 5. Какие виды установок применяют для пастеризации молока?
задание 2
1. Какие резервуары применяют для кратковременного хранения молока на фермах? 2. Какие виды молочных продуктов можно получать, перерабатывая молоко в домашних условиях? 3. Какие требования, предъявляются к качеству молока 4. Назвать показатели качества молока? 5.Назвать принцип работы автоматической пластинчатой пастеризационно-охладительной установки
задание 3
1. Что применяется для сбора, охлаждения, транспортировки молока? 2. Назвать классификацию сыров? 3. Какие стадии процесса переработки молока при производстве сыра бывают? 4. Назвать способы формирования сыра? 5. Где производится прессование сыра? Какие бывают прессы?
задание 4
1. Как хранят сыры? 2. Каковы основные ветеринарно-санитарные требования при убое скота? 3. В чем заключается преубойная подготовка скота? 4. Как проводится убой и первичная переработка птицы? 5. Сколько справок нужно взять и у кого в случаи забоя скота?
задание 5
1. Как могут быть наказаны виновные в нарушении правил забоя скота? 2. Чем полезно мясо? 3. Где происходит убой скота? 4. Что нужно сделать при завершении убоя? 5. Что такое предубойная выдержка?
задание 6
1. Сколько составляет предубойная выдержка для крупного рогатого скота 2. Сколько составляет предубойная выдержка для свиней? 3. Сколько составляет предубойная выдержка для гусей, кур, уток? 4. Зависит качество мясо от физиологического состояния животного? 5. Как проводится копчение продуктов?
задание 7
1. Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий 2. Характеристика сырья для колбасных изделий 3. Основные стадии производства копченых колбас? 4. Показатели качества копченых кобас? 5. Характеристика сырокопченых кобас?
Критерии оценки:
5 баллов – 5 4 балла – 4 3 балла – 3 2 балла – 2 1 балл – 1
Приложение 5
Билет 1 1. Технология производства п/ колбас 2.Характеристика основных видов животных 3. Утилизация навоза
Билет 2
1. Технология производства варенных окороков 2. содержание КРС 3. Народно-хозяйственное значение животноводства
Билет 3
1. Технология производства корейки и варено-копченой грудинки 2. фермы крупного рогатого скота 3.Происхождени и эволюция животных
Билет 4
1. Технология производства пельменей 2. Свинокомплексы, их строение 3. Продуктивность и специализация птицы
Билет 5
1. Требования, предъявляемые к качеству молока 2. Содержание с/х птицы 3. Выращивание и откорм молодняка
Билет 6
1. Оборудование для очистки молока 2.Раздача кормов 3. Технологические элементы и устройства животноводческих помещений
Билет 7
1. Оборудование для охлаждения молока 2. Оборудование для поения КРС 3. Корма растительного происхождения
Билет 8
1. Технология производства сыра 2. Оборудование для поения свиней 3. Корма животного происхождения
Билет 9
1. Технология производства масла 2. Оборудование для поения свиней 3. Оборудования для приготовления кормов
Билет 10
1. Технология производства кисло-молочных продуктов 2. Система удаления навоза 3. Определение потребности в воде
Билет 11
1. Технология производства мороженного 2. Физиологические основы животных 3. Насосы и водоподъемники
Билет 12
1. Основные ветеринарно-санитарные требования 2. Мобильные средства удаления навоза 3. Водонапорные сооружения
Билет 13
1. Оборудование для хранения молока 2. Оборудование для переработки навоза 3. Физиологические основы животных
Билет 14
1. Убойно-санитарные пункты животноводческих хозяйств 2. Приготовление кормов 3. Схема работы вакуумной системы доильной установки
Билет 15
1. Технология приготовления замороженных фрикаделек 2. Общее устройство и принцип действия доильных установок 3. принцип работы доильной установки «Тандем»
Билет 16
1. Консервирование мяса и мясопродуктов холодом 2. Способы доения 3. Принцип работы автоматизированной пластинчатой пастеризационно-охладительной установки
Билет 17
1. Посол мяса 2. Работа вакуумной системы доильной установки 3. Мини заводы по переработки молока
Билет 18
1. Копчение 2. Продуктивность и специализация свиноводства 3. Переработка молока в домашних условиях
Билет 19
1. Производство вареных колбас 2. Стационарные средства удаления навоза 3. Принцип работы скребкового навозоуборочного транспортера
Билет 20
1. Технология производства сосисок 2. Доильные установки 3. Принцип работы скреперной навозоуборочной установки